Buah alpukat merupakan komoditas bernilai tinggi yang rentan mengalami penurunan mutu akibat proses pematangan pascapanen. Buku ini membahas pentingnya menjaga mutu alpukat sejak panen hingga penyimpanan, dengan mengulas karakteristik alpukat sebagai buah klimaterik, potensi gizi dan ekonominya, serta standar kualitas yang harus dipenuhi.
Fokus utama buku ini adalah penerapan coating alami berbahan pati jagung sebagai teknologi pascapanen ramah lingkungan untuk memperpanjang kesegaran dan umur simpan buah alpukat. Disertai pembahasan manfaat, tantangan, dan peluang pengembangan di masa depan, buku ini menjadi referensi praktis dan ilmiah bagi mahasiswa, peneliti, pelaku agribisnis, serta siapa pun yang tertarik pada inovasi teknologi penyimpanan buah alpukat.
ISBN: 978-634-04-8639-1
Penulis: Tasya Putri Herman, S.T
Editor: Eka Yeyen Nuraini
Ukuran Buku: A5
jumlah Halaman: vi, 60 hal
Reviews
There are no reviews yet.